Ingredients
Scale
- 4 große Kartoffeln (mehlig oder vorwiegend festkochend)
- 1-2 EL Olivenöl
- grobes Salz oder normales Salz
- optional: etwas Pfeffer, Paprikapulver
- 250 g Quark (20 Prozent oder Magerquark)
- 2-4 EL Milch oder Mineralwasser
- 1 kleine Knoblauchzehe (optional)
- 1-2 EL Zitronensaft oder ein kleiner Schuss Essig
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 kleine Handvoll Petersilie oder Dill
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor (oder 180 Grad Umluft).
- Wasche die Kartoffeln gründlich. Die Schale bleibt dran.
- Steche die Kartoffeln rundherum mit einer Gabel ein.
- Reibe die Kartoffeln mit Olivenöl ein und salze sie ordentlich.
- Lege die Kartoffeln auf ein Backblech und backe sie je nach Größe 50 bis 70 Minuten.
- Rühre in der Zwischenzeit den Quark an: Quark in eine Schüssel geben und mit Milch oder Mineralwasser cremig rühren.
- Füge Salz, Pfeffer, Zitronensaft und fein geschnittene Kräuter dazu.
- Steche nach 50 Minuten in die Kartoffeln. Wenn das Messer ohne Widerstand durchgleitet, sind sie fertig.
- Schneide die Kartoffeln längs auf, lockere das Innere mit einer Gabel auf und füge eine dicke Portion Kräuterquark hinzu.
Notes
Für knusprigere Kartoffeln erhöhst du die Hitze in den letzten 5 Minuten oder rührst Senf oder Zitronenabrieb in den Quark.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian