Ingredients
Scale
- 250 g Reis, am liebsten Langkornreis oder Basmati
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl oder neutrales Öl
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt oder in dünnen Scheiben
- 1 kleine Zucchini, gewürfelt
- 150 g TK Erbsen oder frische Erbsen
- 700 ml Gemüsebrühe, heiß
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/2 TL Kreuzkümmel (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Saft von 1/2 Zitrone
- Optional: frische Petersilie, Frühlingszwiebeln, Joghurt oder Feta zum Topping
Instructions
- Erhitze das Öl in einem Topf und brate die Zwiebel glasig an.
- Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit.
- Gib Paprika, Karotten und Zucchini dazu und rühre 2 bis 3 Minuten mit.
- Füge den Reis hinzu und brate ihn kurz an.
- Gib die Gewürze hinzu und gieße dann mit der heißen Brühe auf.
- Decke den Topf ab und lasse den Reis bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten köcheln.
- Füge die Erbsen in den letzten 3 bis 5 Minuten hinzu.
- Schmecke das Gericht mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab und lasse es 5 Minuten ruhen.
- Serviere nach Belieben mit frischer Petersilie, Frühlingszwiebeln oder Joghurt.
Notes
Der Reis kann je nach Vorliebe mit verschiedenen Gemüse- und Proteinvariationen angepasst werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Vegetarian
- Diet: Vegetarian