Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrust oder Hähncheninnenfilet
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika oder eine weitere rote
- 1 Zucchini
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 bis 3 EL Olivenöl oder neutrales Öl
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz und Pfeffer
- Optional: ein Spritzer Zitronensaft oder ein Klecks Joghurt zum Servieren
- Optional: Sojasauce oder ein bisschen Chili
Instructions
- Vorbereiten: Hähnchen trocken tupfen und in Würfel oder Streifen schneiden. Gemüse waschen und schneiden: Zwiebel in halbe Ringe, Karotten in dünne Scheiben oder Stifte, Paprika in Streifen, Zucchini in Halbmonde. Knoblauch fein hacken.
- Hähnchen anbraten: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchen rein, salzen und pfeffern. Auf mittelhoher Hitze anbraten, bis es schön Farbe hat und gerade so durch ist. Dann kurz rausnehmen und beiseite stellen.
- Gemüse braten: Falls nötig noch einen kleinen Schuss Öl in die Pfanne geben. Zwiebel und Karotte zuerst rein und 3 bis 4 Minuten braten. Dann Paprika dazu, nochmal 3 Minuten. Zum Schluss Zucchini und Knoblauch dazu und nur kurz braten, damit der Knoblauch nicht bitter wird.
- Würzen und zusammenführen: Paprikapulver dazugeben, alles gut mischen. Hähnchen wieder in die Pfanne geben. Wenn es dir zu trocken vorkommt, nimm einen kleinen Schluck Wasser oder Brühe. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und optional einem Spritzer Zitronensaft.
- Servieren: Ich ess die Pfanne mal pur, mal mit Reis, mal mit Nudeln. Und wenn ich es besonders gemütlich will, kommt ein Klecks Joghurt oben drauf, plus ein bisschen Pfeffer.
Notes
Für variantenreiche Abende kann man auch Sojasauce und Honig hinzufügen oder die Pfanne mit verschiedenen Gemüsesorten zubereiten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stir-frying
- Cuisine: German
- Diet: High Protein